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购买的食品出现质量问题，赔偿的责任者可能包括以下几个。
1、生产者：食品的生产者应当对食品质量负责，如果购买的食品存在质量问题，生产者应当承担赔偿责任。
2、销售者：销售者应当建立食品进货查验记录制度，对进货的食品进行查验，如果销售的食品有质量问题，销售者应当承担相应的赔偿责任。
3、电商平台：如果你在电商平台购买的食品出现质量问题，电商平台也应当承担责任，电商平台应当审核卖家的资质和信誉，对销售的产品进行监管。
4、认证机构或监管机构：如果食品通过了一些质量认证或监管机构的检验，但实际上存在质量问题，这些认证机构或监管机构也可能需要承担一定的责任。
具体的责任归属可能因情况而异，如果购买的食品出现质量问题，建议消费者先与商家沟通协商，必要时可以寻求法律途径解决。
仅供参考，如有任何疑问，请咨询法律专业人士或专业机构。